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食物,乡愁

随笔 花仙子 1503浏览 1评论

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万达开业了,和妹妹一起穿梭在拥挤的人群,感觉比过年还热闹,好久没有看到这么多人的场面,有点兴奋。走马观花式的一层二层三层逛着,到处都是人,心想快到傍晚了,趁着人都还没开始吃饭,找个餐馆先吃点东西吧,要不然该排队了,估计好多人都冲着美食5折的诱惑而来!毕竟刚过了双11,囊中羞涩,对于服装也没那么大兴趣,美食却不一样,无需花太多钱,就可以体验幸福的感觉!

四层有不少美食店,我们还是决定去五层,感觉那里美食更全,就这样沿着五层转啊转,什么韩式烤肉,韩式双人锅,娜娜家的菜,大叔家的菜,妈妈的味道,湘菜,川菜,五花八门,却没有一家特别想进。为什么这么多韩国菜?真是烦人,想好好吃个饭这么难!我到底想吃什么?我也不清楚。我俩都不想再逛了,看到一家邢记锅贴,就这里了!11月的天,餐馆里真热,应该开冷气了……拿起菜单,大致看了一下,看到牛肚很开心,好久没有吃涮牛肚了,一份30串,担心自己吃不完,妹妹不吃这个,不管了,先饱口福再说!妹妹要了一份炒凉粉,我俩一人一碗黑米薏米红枣粥,时蔬蒸菜双拼,她还要了一瓶可乐用来解热解渴。

等菜期间,环顾四周,妹妹说这个店应该是个老字号店,后来发现了汴梁字眼,原来是开封的老店,怪不得菜单上还有灌汤包,说起来在开封呆过几年,但对于开封的美食印象也不深了。牛肚上来了,30串牛肚齐刷刷地放在一个椭圆形的小陶罐里,罐子里是涮牛肚的汤,服务员又上了一叠伴有少量辣椒油的芝麻酱,这种吃法!拿起几串牛肚,用筷子捋到芝麻酱上,搅拌均匀,送入口中,真过瘾!一会儿功夫,还在担心吃不完的我已经将30串牛肚全部送入肚中……接下来,开始喝粥,粥炖得很好,里面的小红枣核小,枣肉酸甜可口,我和妹妹都赞不绝口。那个蒸菜双拼,绿的不知道是什么菜,味道还可以,红的是萝卜丝,味道一般。吃到最后,胃里还有位置,就尝了尝妹妹点的炒凉粉,里面竟然有酱黄豆,我也好久没吃过这个菜,我对于炒凉粉的感觉一直一般,不管做得再好,也只是尝两口。最终,炒凉粉没有吃完,萝卜丝还有不少,可乐倒是基本喝完,妹妹果真是渴了!填饱肚子走人,这里太热了!下次再来尝尝锅贴,才想起我俩竟然没有点招聘菜锅贴!

写了这么多了,说好的乡愁呢?乡愁来了,仔细转了转四层,发现有泰国菜,北疆美食,韩国日本菜,就是没见一家洛阳菜馆!在郑州呆了5年了,始终没有在这里找到味觉的归属感,自己努力学着妈妈的方式做菜,但总是差很多,也只是草草地慰藉自己的洛阳胃!只要一回家,就想吃一份大团杰的涮牛肚,半份牛肉烩面,老洛阳面馆的连汤肉片,小碗汤!大团杰的涮牛肚是一串串牛肚平放在盘子上,然后浇上伴有辣椒油的芝麻酱,这个辣椒油比邢记的多,没有邢记的辣却比邢记的香!当然,最想吃的还是妈妈做的各种饭菜!真叫一绝啊!永远不会吃腻!糊涂面、浆面条、炸酱面、臊子面、汤面条、三角面条、蒸卤面……老妈炒的各种菜,拌的凉菜不论哪一样都让我胃口打开!蒜蓉油麦菜、番茄花菜、酸辣土豆丝、胡萝卜丝炒肉、红烧茄子、蒜汁拌烙茄子、凉拌黄瓜、回锅肉、油焖大虾、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌莲菜、青菜炒平菇、尖椒肉丝……连妈妈炖的排骨汤都比我做的好太多,我一度认为是因为我在这里买不到好的排骨!还有妈妈从集市上买回芥菜疙瘩,自己切成丝,用醋和辣椒等拌一拌,早上喝粥吃饼,就点小咸菜,真是舒坦!

过年最开心的事能吃到豆沙包、烩菜、凉调猪肝、凉拌牛肉、炸带鱼、炸松肉(其实就是红薯条裹鸡蛋面)……进入腊月,除了忙活生意,爸妈最大的事情就是采购年货,买猪头、猪蹄、猪肉、牛肉、带鱼、各种蔬菜。先来说说我最爱的豆沙包,先把红豆放在大锅中熬煮,好像要放上白糖吧,那香甜的气息啊,至今留在心中!红豆熬好后放置在那里,等待着面粉的发酵和揉搓,擀成一个个小圆饼,把红豆沙包裹进去,放笼上蒸,蒸多久我也忘了,妈妈总是让我们看看几点蒸上了,然后默默记住时间,盘算好几点关火揭锅。猪蹄剔好后,用来炖皮冻,我最爱吃皮冻里的皮了!猪头用来做猪头膏,据说很好吃,但我从来不吃,心里有抵触,总感觉会比较腻,我想我应该尝试一下!猪肉用来做滑肉,滑字不知道对不对,滑肉还是很好吃的,怎么做的,不知道,今年过年回家我要仔细学一学。还有妈妈做的扁垛,用红薯粉条做的,吃了那么多烩菜,里面的扁垛都没有妈妈做的好吃!

乡愁就是不论在外乡吃到多好吃的食物,心里总是惦念着那碗汤,那盘菜……

 

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网友最新评论 (1)

  1. 1#豆豆山6个月前 (04-12)回复
    轻轻的飘过。。。